秘制腐乳猪蹄

1、 猪蹄刮净表皮，斩成小块，腐乳红烧酱准备好，用量可以随口味来调整，大葱切段，姜切片

2、猪蹄入温水中煮开，用小漏勺捞出，避开浮沫

3、将猪蹄和葱段、姜片同入铁锅中

4、将腐乳红烧酱酱倒入锅中，1包120克可以炖400克左右的肉，两个猪蹄的重量约重600克，所以酱料的用量随喜欢来调整；

5、 翻拌均匀，使每块猪蹄都裹上酱汁，再倒入适量的水，没过猪蹄为宜；大火烧开后转小火，盖盖子焖40分钟；

6、待汤汁香浓、猪蹄能轻松扎透时，关火出锅

7、撒少许香葱末点缀红润的猪蹄，促人食欲