1、山药上锅蒸熟，摇成泥，口感更加软糯。
2、面粉中打入鸡蛋。
3、加入白糖，加入奶粉，加入耐高糖酵母。
4、加入植物油，黄油也可以，把山药加进去能刚好揉成团为宜。
5、把面团擀成面饼，大约5-6mm口感最好。
6、用模具压成饼，也可以用圆的瓶子，杯子，盖子等，不要太大的，压好之后，可以把多余的面继续揉成团压成饼，直到做完为止。
7、静待山药小饼发酵至原来的两倍大小，图片的左边是没发酵的，右边是已经发酵好的，发酵的时候，可以在山药饼皮上面盖保鲜膜，防止面皮干掉。
8、用油擦一遍锅的四周，但不要流油，放入山药小饼，这样就不会腻，也减去了许多脂肪，用小火煎，我用的锅厚底薄壁，所以受热均匀且不粘，当山药小饼煎至两面金黄之后，封边即可夹出。
