酸辣土豆粉—粉婆婆土豆粉

      粉婆婆土豆粉的口味有十几种，现在我详细说一下粉婆婆土豆粉的酸辣口味，也就是酸辣土豆粉——粉婆婆土豆粉。

步骤：

里脊肉洗净切片，用刀拍松，倒料酒、老抽、姜腌制20分钟。 

土豆去皮切片码盘，撒少量盐。




炒锅小火烧热，放入面粉、花椒粉(少量)、五香粉(少量) 、鲜辣粉(少量)、炒香， 炒到面粉变色关火 。



生粉和蛋清调成糊状，放少量水和盐稀释，腌好的肉裹上生粉糊。再均匀的沾上炒好的面粉码盘。

蒸锅放水烧开 ，隔水放入蒸肉，上盖中火蒸20分钟即可。 注：传统粉蒸肉用米粉或蒸肉粉，有些人家里不备这类材料。这款粉蒸肉简单易学，不用为材料不全而懊恼，味道也不错，里脊肉也可以换成五花肉。