1、热锅倒油，把香料爆香，放入适量砂糖再翻炒一下，我喜欢带点甜味，如果不喜欢可以省略。
3、卤水汁滚了以后放入剥好壳的鸡蛋，煮滚，静置2天再食用，期间不要掀开盖子或搅拌，除非你打算放凉放入冰箱。
5、卤水蛋可以食用啦！
7、取出卤水肉切片，然后上碟蒸热卤水肉，烧开热水关火蒸2-3分钟即可。然后把卤水汁烧开，倒半勺或1勺卤水汁淋在肉上。
9、取出卤水猪脷切片，然后上碟蒸热卤水猪脷，烧开热水关火蒸2-3分钟即可。然后把卤水汁烧开，倒半勺或1勺卤水汁淋在肉上。
11、如果下一次卤水汁水量有所减少，可以适量加入白开水，再加入适量味料，卤水汁烧开后，放入鹅肠，小火煮1-2分钟关火。静置2晚再食用，期间不要掀开盖子或搅拌，除非你打算放凉放入冰箱。
13、当你卤过了一些胶原蛋白极高的食物后，卤水汁就会很容易凝固，这时继续卤就要隔天热一下，不然汤汁卤不进味道
15、换了个士候眨塄大点的锅，卤鹅掌翼，卤水汁烧开后，放入鹅肠，小火煮8-10分钟关火。静置2晚再食用，如果想鹅掌翼软一点可以隔天烧开一下，期间不要掀开盖子或搅拌，除非你打算放凉放入冰箱。
17、最近又卤了猪耳朵、猪脷、猪脸肉，卤水汁烧开后，放入食材，小火煮15-20分钟关火。静置2晚再食用，像我这么咫圄虍咻满锅的，隔天烧开一下，把肉翻个面浸泡，记得要烧开！盖上盖子后不要再掀开盖子或搅拌，除非你打算放凉放入冰箱。
