酱货怎么保存

1、直接把酱货冷冻，有条件的话，可以用真空机，这样保存的效果更好。

2、做酱货时，假如是寒冷干燥的天气，连续有三天阳光就够了。若是晒不到太阳，就只能直接冷冻。在保存过程中，如果遇到酱货发霉长毛，为了身体健康，还是不吃为好。

3、酱货真是个看天吃饭的活，一般做的酱鸭要酱两夜一天，大太阳晒七天，小太阳（多云或者阴天）晒10多天。遇到阴雨就没法晒了。“要看好天气预报再晒，看到要下雨了，就不要硬做，没有太阳最好不要做它。