1、选用老豆腐，韧性足，有嚼劲，先把豆腐切成厚片，再切成方块
2、平时我们煎豆腐都是下锅直接煎炸，今天我们加一步，味道会更好哦！准备两个鸡蛋，加一点盐和半勺淀粉，搅拌均匀倒进豆腐里。轻轻搅拌均匀
3、溜豆腐好不好吃，关键在料汁的调制，其实也不复杂，两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、半碗水搅均匀备用
4、锅里倒油，比炒菜稍微多一点点就可以。油不是太热的时候倒入豆腐鸡蛋液，用小火一遍煎一边轻轻搅拌，让鸡蛋液全部均匀裹到豆腐上面，全程中小火，煎到豆腐全部金黄盛出来
5、锅里留底油爆香葱蒜，加入一勺黄豆酱，翻炒出香味，倒入豆腐，加入料汁。炖到汤汁起大泡
