红烧鳝鱼的做法

1、将鳝鱼去掉肠子，洗净备用；

2、准备好姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒；

3、准备好猪肉一块；

4、将猪肉洗净切成片；

5、将猪肉放入锅中；

6、翻炒一会，炒出油；

7、加入适量花椒；

8、加入备好的调料；

9、迅速翻炒一会，炒出香味；

10、加入适量豆瓣酱；

11、将鳝鱼切成小节后倒入锅中；

12、反复翻炒一会，让鳝鱼炒入味后加入适量蒸鱼豉油；

13、加入适量食盐；

14、加入适量麻辣鲜，翻炒一会；

15、加入适量水；

16、煮至鳝鱼熟透入味后起锅，美味的红烧鳝鱼就做好了。