1、我们吃的葛根就是植物的的根部。新鲜的葛根，如果一次吃不完，我们可以用沙子把葛根埋起来保存，我们可以选用建筑使用的砂子，要求用水冲洗干净消毒。
2、在埋之前要把葛根用太阳晒5——6个小时，是进行杀菌杀毒处理。
3、用沙土埋葛根进行保鲜的方法，要选择健康无虫害无创伤的葛根。
4、存放葛根的场所，应该要选择洁净无污染的室内作为库房，库房要干燥向阳面，要有窗户或者门，能够保证空气流通，要有一定的保温性，密封性要好。并且要保证无霜冻。
5、当然老百姓家里可能不具备这个条件，我们可以把新鲜的葛根切片晒干也是可以保存的。
6、还有可以把嗮干的葛根打成粉保存，食用起来也特别的方便。
