1、先把排骨放到水中焯水，注意是放到沸水中，不可以冷水下锅，冷水下锅排骨会煮老的。
2、再把玉米洗净，切成一小块一小块状。
3、锅中无需放油，因为排骨本身油脂很高，可以直接放入锅中炒。要是太干，放一点水不让粘锅就行。生姜和蒜片不能少哦，可以去除排骨的腥味。
4、再把玉米放入锅中翻炒。
5、撒入盐、生抽、料酒、翻炒均匀。
6、再兑入冷水，水要瞒过整个排骨，如图中。
7、然后把整个锅里的内容全部倒入炖锅中，像高压锅也行，如果没有高压锅放就放在锅里炖也可以。
8、再盖上盖子，大火焖上20分钟左右即可。
9、开盖后，再放入鸡精调味，就可盛盘了。
10、因为我不吃糖，整个过程中都没有放糖，也没有炒糖，但味道也不错。如果喜欢吃糖的朋友，可以炒糖，或者直接加入冰糖熬是一样的。
