怎么做剁椒鱼头好吃

1、准备好材料

2、鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水

3、撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面

4、放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟

5、锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片

6、炸出香味后，将葱油滤出待用

7、捞出葱段和姜片，铺在盘中

8、将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右

9、最后撒上葱花即可。