1、 一、单独经营烧烤
单独经营烧烤就是只提供烧烤服务，那么特色就要打造在烧烤的物种繁多和烧烤的口味上了。
新疆风味烧烤、东北风情自助烤、夏威夷海鲜烤、日本富士山烧烤等，当然连同蔬菜水果等都可以烤。这些形式都可以自由选择，但是千万要有自己的特色，不然很难吸引顾客，留住回头客。
2、 二、兼营麻辣烫
这种兼营式，因为有些顾客只是想尝试，并不是想自己烤，因此这种半烧烤半麻辣烫式的烧烤店会比较受青睐，特别是女性顾客。
顾客可以将麻辣烫和烧烤的食材放在一起，顾客需要如何加工就帮助其加工。
3、 三、美食系列
在烧烤店里加上各色小吃，在等待烧烤的过程中，可以尝试其他美食，这也不失为一种吸引消费者的方式。
