家炖鲅鱼的做法

1、每条鱼切三段

2、鱼段粘上干淀粉过油煎。

3、油温50度下鱼

4、先放少许油然后放大料姜辣椒煸炒出香味

5、鱼段和葱段一起放入后加热水

6、加入料酒3勺老抽1勺，大火烧开小火炖15分钟

7、宽粉加入后一分钟左右翻锅一次，以免宽粉粘锅，炖十分钟左右加盐和蒜片。

8、出勺时加醋2小勺最后加一些香菜就OK啦！