粉皮鱼头汤的做法

1、将鱼头切开但不要切断，清洗干净沥干备用

2、粉皮用热水事先泡着备用

3、热锅中倒入冷油放入切片的生姜片

4、将鱼头放入锅中炸至两面泛白放入加了水的汤锅中中火慢炖

5、放入加了水的汤锅中中火慢炖

6、炖鱼时加入两勺料酒

7、鱼汤炖至30分钟时放入泡好的粉皮继续炖10分钟 出锅前加入盐调味，关火撒入大蒜叶