大盘鸡的家常做法

1、鸡和土豆切块，姜蒜切片，葱切段，青红椒切块

2、大火烧锅，锅热下油，比平时炒菜油多，大约一炒勺。油热下白糖，糖化了下一大把花椒。然后立即放入鸡块翻炒。

3、鸡翻炒半分钟，放入姜片，蒜，八角，香叶，辣椒，酱油，醋，盐，然后放入土豆块，然后放入啤酒，啤酒没过土豆块，盖上锅盖转小火，炖20分钟。

4、起盖后大火稍微收汁，放入葱段和青红椒，翻炒直熟后关火，加入鸡精，装盘。放入裤带面