1、高筋面粉和盐量好重量放在大碗里。
2、把酵母放进水里搅拌均匀，直至全溶于水中。
3、把酵母水倒进面粉和盐里，用手搅拌至面团成型。
4、掌心在面团正中往下压后，手指把面团四边突起处拉回中心再用掌心往下压。不断重复这动作揉面团5分钟，直至面团的表面更光滑。揉完的面团放回碗里，并用保鲜纸封住盖好发酵1小时。
5、至于发酵温度，酵母在20-26摄氏度这个范围里最活跃，发酵效果最好。所以面团放在一般室温下发酵就可以，如果在大冬天室温没有20度，也可跟一盘热水放在没有开的烤箱(或较保温的密闭空间)里。
6、45分钟后面团又长高了一点(看着自己亲生面包长大好感动)。放进210度烤箱(或190度热风档fan bake)，烤20-25分钟直至表面呈金黄色即可。
