1、准备适量的手擀。
2、将里脊切成丝，黄瓜切成丝，姜、蒜分别切成片。
3、锅中烧水，水开后放入手擀面煮熟，煮的时间不易过久，不然面团容易发坨。面条煮好后，用清水冲洗两遍后在水中浸泡，使面条迅速降温，这样面条的口感会更加劲道一些。
4、锅中倒入少量油，油温烧至5成热左右，放入肉丝翻炒，将其炒制变色就可以了。
5、加入大蒜和生姜炒香，然后加入芥末，用铲子炒匀。
6、加入生抽,甜面酱和半小碗清水，将其翻炒均匀。这里要不停的翻炒，避免甜面酱和肉沫变糊。
7、用火收集果汁。当汤要干时，关掉火，把盘子装满。
8、将事先煮好的面条盛入盘中，上面放上黄瓜丝，最好再放上炒好的榨菜肉丝就可以了。
9、成品！
