怎样让土豆丝变的香辣脆！

1、土豆切丝，泡如清水中。

2、一定多冲洗几遍，这样去掉淀粉，土豆丝才好吃。

3、尖椒洗净也切丝。

4、烧开一锅水，下土豆。，绰半分钟

5、迅速捞出过凉水，这样一冷一热，不仅土豆丝熟了，切会变的特脆。

6、加入尖椒丝，蒜末，小红椒，鲜味汁和和生抽，糖，盐，不要放醋。

7、关键的一勺妙招，就是炝拌的关键。用一大勺橄榄油，放入一把花椒，用火把油烧热，待油出现密集的小气泡，花椒香味逼出来就关火。

8、接着用一个筛网隔着，把油浇在拌菜上。

9、最后再放入醋，迅速搅拌均匀。