1、我们先将蛋黄和蛋清分离，这里我们只要蛋清就可以了，蛋黄可以自行炒了吃掉
2、然后把蛋清倒入牛奶碗内，用手动打蛋器充分混合均匀
3、将混合好的液体，用网筛过滤到另一个碗内，这样我们可以得到一个很平整的表面，没有网筛的话，也可以用勺子撇去表面浮沫。
4、接着用保鲜膜盖住碗口，盖好后记得用牙签戳几个洞，锅内提前烧好热水，水开后，送入锅内。温馨提示，一定要盖保鲜膜，否则蒸的时候，有水滴落进去，会影响成品凝固的。
5、然后盖上盖子，选蒸功能即可。电饭煲没有蒸功能的朋友，直接选择煮粥按钮就行，当然也可以用炉灶来蒸，炉灶蒸的话，水开后建议用小火来蒸。蒸制期间，我们来调下糖桂花，将1勺糖桂花和半勺凉开水倒入碗内，混合均匀待用，我之所以用水兑糖桂花，是因为我觉得糖桂花本身太甜，这样可以稀释一下甜度。另外没有糖桂花的朋友，就直接用蜂蜜兑水也可以。
6、做好的炖奶，室温晾凉后，淋上糖桂花，即可享用。牛奶别直接喝了，加点蛋清蒸一蒸，滑嫩可口，比布丁还好吃。
