豆腐包的做法

1、面粉中加入5g糖，160g温水、4g酵母搅匀，揉成面团，室温发酵2小时

2、豆腐切丁下锅焯水2分钟后捞出沥干水分

3、加入辣椒面、葱花、鸡精白糖盐和花椒粉

4、淋上热油、1勺蚝油、2勺生抽，搅匀备用

5、等到面团内部有蜂窝状就发酵好了，揉一会表面光滑后分成40g一个的小剂子

6、取一个剂子擀成中间厚四周薄的皮，包入一大勺馅

7、收口捏紧

8、入蒸屉中二次醒发20分钟至面团变大

9、锅里水烧开后开始蒸，计时15分钟，怕塌的蒸完焖2-3分钟即可