可可海绵纸杯蛋糕

1、把蛋白和蛋黄分离，蛋白里加入2滴柠檬汁，用电动打蛋器打到鱼眼泡状态时加入第一次细砂糖

2、再分2次打到干性发泡状态

3、加入蛋黄搅打均匀

4、筛入低筋面粉切拌均匀

5、翻拌至没有干粉的状态

6、黄油加牛奶加热至黄油融化，筛入可可粉，搅拌至均匀无颗粒的状态

7、倒入到之前拌好的面糊里，用刮刀从底部往上对角切拌，搅拌至面糊呈细腻光滑的状态

8、将面糊倒入纸杯模具8分满

9、放入提前预热至170度的烤箱中层上下火烘烤25分钟左右

10、出炉晾凉即可食用，吃不完需要密封保存