如何做蒜苗炒猪皮

 时间:2026-02-13 02:21:30

猪皮用清水浸泡一小时,洗净冷水下锅,加姜片、花椒、料酒、老抽,开火煮20分钟,蒜切片,小米辣、青椒切丝,大蒜苗切段,猪皮煮好后冷水冲凉,用刀刮掉猪皮上的杂质和猪毛,翻面刮掉肥肉,洗净切成条,热锅放油,油烧6分热,倒入小米辣、大蒜,炒出香味,倒入猪皮,中火翻炒,加料酒、生抽、老抽,大火翻炒均匀,倒入青椒、蒜苗,炒出蒜苗香味后起锅装盘即可。
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