四川经典招牌菜——自制富顺豆花

1、油酥花生提前做好，取适量花生，剁成花生碎；

2、榨菜切碎，姜洗净切末；

3、取一个小碗，将油辣椒、酱油少许、花椒末、姜末、芝麻油、味精、盐少许拌匀；

4、锅里注入请水，放入豆腐，中火煮开后，小火煮几分钟至豆腐熟；

5、煮熟后的豆腐，用勺子边把豆腐薄薄地削下来；放入调料碗中；

6、撒上酥花生、花生碎、榨菜末、香葱段即可。