家常红烧鲷鱼

1、将红鲷鱼去内脏，刮鳞处理干净。在表面用刀等距切几道刀口，便于入味

2、锅大火加热，倒入食用油，待油热，放入葱和姜爆香。倒入生抽，爆香煮沸

3、倒入开水，煮沸后放入红鲷鱼，在汤汁中加入老抽和陈醋，盖上锅盖，大火加热至汤汁沸腾，转中火炖25分钟左右

4、打开锅盖，大火收汁，盛盘，

5、撒上香菜，炖鱼的时候一定要放一些醋，可以让钙质溶解，去腥提鲜，做出来的鱼特别鲜美