1、瘦肉清洗干净，切成丝或者片，放入一大勺生抽，一勺胡椒粉，一勺盐，一大勺玉米淀粉抓拌均匀，再放入适量的油抓拌均匀，锁住水分，让肉片更嫩滑！腌制15分钟备用
2、青椒去蒂，去籽，清洗干净，切成丝备用！
3、蒜瓣拍碎切成小块，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
4、起锅烧油，放入腌制好的肉丝爆炒至肉丝变色
5、放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！
6、再放入一块火锅底料炒出红油！
7、放入一勺红烧酱油调色！放入一勺蚝油翻炒均匀！放入切好的青椒丝，翻炒均匀！
8、起锅前放入适量的味精，翻炒均匀即可！
9、水开，放入圆细挂面，煮熟！碗中盛入适量的面条，再放入适量的面汤！
10、把炒好的青椒肉丝浇在面条儿上面即可食用！
