快手酱猪蹄的制作方法

1、猪蹄清洗是个难度，可以用炉灶的火来烧烤后，浸泡在用刀刮去油腻，在反复焯烫两遍，焯烫的中途在刮洗，彻底清洗干净

2、材料备好，姜和辣椒都切碎

3、炒锅加热，放2勺油，在放入三勺白糖，小火炒

4、把糖炒化，在油面上出现褐色浮沫的状态，加开水

5、猪蹄放入压力锅，倒入熬煮的焦糖水

6、加入备好的调料，放入老抽，盐，生抽，料酒。盖好煮压半小时即可

7、时间到，不要急于捞出来，放到汤汁中浸泡1小时后，在加热捞出放凉即可切块享用