1、准备好食材，制作椒盐。椒盐制作方法：把花椒用高温的油炸一下，晾干以后，用擀面杖擀碎，加入到盐中。
2、用热水把虾煮一下，放上料酒（料酒可以去腥味）、葱、姜、辣椒、花椒、姜腌制15分钟，控干水分。
3、把锅里倒入半斤的食用油，火不要开太大。六、七成热的时候把爬爬虾一个一个放入锅中。
4、把全部的作料炒出香味，放在一边放凉。
5、把锅中放入食用油，来回炸上一两分钟后，看到虾壳变白，与虾肉脱离即可。
6、把炒好的佐料和爬爬虾放在一炸，把爬爬虾炸至金黄即可。
7、起锅装盘，放上自己喜欢的菜，摆盘，这样美味的爬爬虾肉就做好了。
