四川凉面制作过程

1、水开后下面煮3-5分钟左右，大家可以根据面的多少和软硬控制时间，煮到8成熟就好，一定要经常翻动，碱水面比较容易糊锅

2、豆芽烫熟捞起备用

3、面条煮好后过凉水（我用的直饮水），捞出后加入花生油拌匀，放凉备用

4、面和豆芽都放凉后，碗底放豆芽，加入凉面

5、准备蒜末，姜末，葱花，辣椒油，花椒油，生抽，白糖，老陈醋

6、按照上述比例混合调料，淋在凉面上，撒上葱花，香喷喷的凉面完成了