好吃制作又简单的茄汁肥牛卷

1、西红柿切十字刀，放在火上烤到表皮卷起，去皮，切小丁；

2、肥牛裹金针菇卷起来；

3、调酱汁：碗里加番茄酱、生抽、蚝油、白砂糖、水搅匀；

4、起油锅，爆香葱姜末，倒入西红柿丁，放入肥牛卷，淋上酱汁，加盖焖2分钟；

5、起锅前撒少许葱花即可。