1、精细整地
选择排水性好，地下水位底，*壤肥沃的稻田和菜地种南瓜苗。按宽1.5米分畦，开好畦沟，沟宽30厘米，沟深15-20厘米，四边开好排水沟。
2、开穴播种
在播种前先开穴，灌足底水，然后将处理好的种子播下。每穴直播种子3-4粒，覆盖2厘米的沙壤*，穴距45-50厘米，25-30℃时约1-2周发芽。
3、出苗后管理
南瓜瓜出苗后可以根据墒情实际及时灌溉，基肥充足的话定植前可以不用追肥。一般幼苗长出3-5片真叶即可进行间苗、定植。如果是直播，要及时间苗，将并弱苗及时剔除，保留健壮苗。
4、及时施肥
出苗后让小苗任其在膜下生长。追肥一般用腐熟的人畜粪水，并要勤追保证足够的粪水供应，以促瓜苗迅速生长。每次采收后及时对植株重施速效氮肥，促使早发腋芽。
5、中耕除草
南瓜苗的行间极容易滋生杂草，所以从定植到伸蔓封行前，要及时进行中耕除草。第一次中耕在缓苗水之后，第二次中耕要在瓜秧爬蔓前进行。在此之后，需要根据具体的生长情况，再中耕1-2次即可。
6、病虫害防治
南瓜的虫害主要有蚜虫、瓜守和蚂蚁等为害，应用乐果1000倍液，即可收到较好效果，幼苗期可用1500-2000倍液浓度来防治；病害则主要以白粉病和病毒病为主。
