山药桂园烧牛肉

1、牛肉切大块，在沸水中烫一下为了过滤肉中的血水。山药去皮切断，去掉桂园的外皮洗净备用。把葱姜蒜洗净切段备用。

2、.在锅中放素油，中火，放花椒和大蒜，出香味后放牛肉煎一下，然后放料酒和大料，酒蒸发差不多时放老抽和生抽（老抽主要是为了上色），肉搅拌上色，然后加入开水、桂圆肉，水要没过牛肉。.小火炖到牛肉八成熟再加盐，然后山药放入锅里，炖到山药软了。关火再闷20到30分钟牛肉。

3、闷好的牛肉盛出来，散上葱花和香菜作配色只用就可上桌子了