柚子出现酒味是水果初步发酵的原因，表示水果已经不新鲜了，但是除了口感以及营养流失外，一般还是可以吃的。但是如果出现霉变等表明水果严重变质的话，那就最好不要食用了。
柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果难以比拟的。
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柚的果实表皮、花、叶还可提取优质芳香油，果皮中可提取优质果胶，果肉可以加工成果汁、果酒、柠檬酸、果召兼酱及罐头等。
果实综合利用后经济效益可望增长悦沫级4倍，柚的综合利用还有很大的发掘潜力。果肉含维生素C较高。有消食、解酒毒功效。
参考资料来源：百度百科——柚子
