1、鸡大腿1只，姜丝、葱段、八角、花椒、酱油、料酒、盐准备好，调料不限这些，也可根据喜好加入黑胡椒碎、辣椒碎等；
2、调料全部倒入鸡腿碗中，用竹扦将鸡腿扎洞，便于入味；蒙保鲜膜放冰箱冷藏腌制至少3小时，如能过夜腌更佳；
3、这是腌了数小时的鸡腿；
4、捡掉腌料，将鸡腿放在烤网上；
5、入预热好的烤箱中层，上下火200度，先烤20分钟；我用的空气炸烤箱，先烤15分钟；
6、将鸡腿取出，表面刷一层厚厚的蒜蓉辣酱；
7、入烤箱再烤5分钟；
8、取出后晾晾，剁大块即可食用。
9、蒜香浓郁的烤鸡腿，肉嫩入味，鲜香味美~
