1、准备配料，将魔菠揠恿忍芋洗净，切成条状，加少许白醋焯水后捞出备用，带骨鸭肉切成块，焯水后备用。泡辣椒切段，泡姜切片，葱切段，洋葱切片。
2、炒锅烧热，放入菜籽油，油温烧辣后，放入豆瓣酱爆断生，再放入泡辣椒、泡姜炒香。
3、倒入焯水后的鸭肉大火煸炒，将鸭肉上的水分尽量煸干。
4、加少许酱油炒香后，再加适量的水大火烧煮。
5、焖煮至鸭肉熟透后加入焯水后的魔芋，继续大火焖。
6、焖至魔芋入味，鸭肉软烂，加入切片的洋葱。
7、大火收汁后再加入葱段，翻炒均匀后起锅。
8、好吃美味的魔芋焖鸭就做好了。鸭肉放魔芋做配菜焖出来特别好吃！
