1、防癌：西红柿中的番茄红素，具有很高的抗氧化作用，它能够保护细胞不受伤害，也能修补已受损的细胞，抑制和清除人体内的自由基。保护心血管系统，降低心脏病、高血压的发病率，对防癌、抗癌有一定效果。
3、精力旺盛：将西红柿和面包一起吃，可以增强人的耐力，如果与蛋黄、培根一起吃，还能提高人的精力
5、防辐射。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变，长吃西红柿，使肌肤充满弹性。每天接触电脑的上班族可以多吃点。
7、友情提醒：西红柿不能空腹吃；未成熟的西红柿也不能吃，里面可能含有大量毒素；烹饪西红柿的时候，不宜高温加热，会使营养流失。
