1、去菜市场买完所需要的主食和辅食，所需要的材料：鸡脚500g，蒜米100g，香油少许，白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐适量
2、先把准备好的鸡脚清洗干净，然后把洗干净了的鸡脚对半斩开两半
3、往锅中放冷水，打火把锅中的水烧热，水热了之后放入下料酒、姜块和鸡脚，煮10~15分钟，把鸡脚煮熟透即可
4、把煮好了的鸡脚放进冷水里面激一下，因为这样鸡脚才会脆口，而且还会把表面的胶质清洗掉
5、准备一个大碗，把蒜米绞碎，放入白糖、酱油、米醋、辣椒酱、盐和香油，所有辅料搅拌均匀后放入鸡脚，把鸡脚和调料全部均匀搅拌
6、全部工序完成后，盖上保鲜膜，鸡脚腌制时间要半天以上，在这期间，要经常搅拌搅拌鸡脚
7、鸡脚在腌制过程中，喜欢吃冰一点的朋友，可以放鸡脚进冰箱里面冰冻几个小时，这样的鸡脚会更脆更有口感
