家常版肉沫茄子

1、茄子洗干净切成条状，放入2勺盐抓匀，稍微腌一下，茄子渗出水分时，把茄子里的水分用手挤干。

2、肉沫中加入2勺料酒，1勺生抽，少许胡椒粉，拌匀腌制10分钟；

3、锅里倒入适量油，开火，倒入腌制好的肉沫，炒至肉沫颜色变白盛出；

4、锅中再放油，大火，倒入蒜末爆香，倒入茄条，再倒入肉沫翻炒均匀；

5、加入郫县豆瓣酱，生抽，白糖，蚝油翻炒均匀；

6、撒上小葱，出锅装盘即可。