1、从腌料开始：平底锅加糖、凤梨汁、么碎的大蒜、姜加和酱油，小火煮5分钟，直到腌料变浓稠。
2、将腌料放在一边，让其冷却。此时，将烤箱预热至220°C。
3、切开凤梨，以便创建一个小「基座」。切法请参照影片。小提醒：一定要将凤梨头和切下的凤梨留下。
4、将凤梨基座放烤盘里，鸡肉放在凤梨基座上，然后涂上准备好的腌料。
5、现在将凤梨头放在鸡肉上，用木棍固定住。然后将其放进已预热好的烤箱15分钟。然后再次涂上腌料，将烤箱温度降至190°C，再烤45分钟。
6、沙拉部分：将切下的凤响碘爨迹梨切成小块放入碗中，然后继续放入切碎的洋葱、辣椒、酪梨块和半颗莱姆汁。将所有食材混合搅拌。
