烩茄子的家常做法

1、先把茄子洗净去除梗，用刀从中间切开。

2、把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。

3、开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没，如果烂了就可以捞出。

4、把肉切好，葱和姜切成小段，蒜切成小粒。

5、把锅烧热后倒入色拉油，油温升起后把猪肉放入，翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。

6、放入蒸好的茄子，开始翻炒几下用铲子把它们铲碎，放入适量的味精、精盐。

7、翻炒几下后把蒜放入锅里，炒出蒜香味后，关火，装盘盛出。

8、出锅后撒上葱叶沫，一道蒜香十足的烩茄子这就做好了！