家庭版炸鸡排的做法

1、  取一块鸡胸肉，洗净。

2、  将鸡胸肉如下一切为二，用刀背向各方向剁几下，这样可以使肉质更鲜嫩，鸡胸肉表面的透明膜可以让肉不散开。将剁好的两块肉对半切一下。

3、  将盐，黑胡椒粉，辣椒粉，黄酒，酱油拌入肉中，腌制1小时。

4、  准备面包屑，淀粉，和一个鸡蛋。将鸡蛋打散。

5、   淀粉均匀撒在每片肉上，两面都要撒，按压下，将整个鸡排肉放入蛋液中，捞出，放在面包屑上，使鸡排肉均匀地裹上一层面包屑。

6、  在锅中放入食用油，烧热后，放入鸡排肉，煎至两面金黄即可出锅。