1、买回来草鱼，洗净，用刀斩成小块，用适量的盐，五香粉，淀粉，料酒，姜丝，大葱丝腌制30分钟。
2、大碗中放入适量的面粉，加入半个鸡蛋，适量的清水搅成面糊，也可以加点盐。
3、把腌制好的鱼块，放入面糊中，均匀的包裹上面糊。
4、锅烧热，放入比平时炒菜多一些的油，烧七成热，也可以多放点，直接炸，我是用少量的油煎的。
5、用筷子把包裹上面糊的鱼块，加入锅中，煎至两面金黄。
6、煎好后，把鱼块拨到一边，用剩余的油，爆香花椒。
7、再倒入大葱丝，姜丝，炒出香味，再一起炒均。
8、大碗中放入适量的老抽，耗油，五香粉，鸡精，白糖，醋，淀粉加水调成汁。
9、把调好的汁倒入锅中，加盖煮1-2分钟，轻轻的翻动鱼块。
10、煮至汤汁粘稠即可，出锅装盘，可以撒些香葱香菜。
