如何制作凉拌鸡爪？

1、将洗净的鸡爪剪掉指甲，冷水下入锅中，加入葱姜料酒焯水去腥煮十二分钟。

2、煮好的鸡爪捞出放入冰水中浸泡。

3、捞出鸡爪放入碗中加入一勺蒜末、10克姜片、20克小米辣、半勺鸡精、半勺白糖、一勺生抽、半勺陈醋、两勺辣椒油搅拌均匀后放入香菜抓匀即可。