1、羊排室温解冻。
2、放入加有料酒的清水中，浸泡2小时，中间换水2，3回。
3、冷水下锅，加姜片，料酒焯水。
4、焯水的羊排，在流动的水下洗净，沥水备用。
5、各式配料准备。
6、大葱切段，生姜切厚片，香叶，八角，白胡椒冲水备用。
7、炖锅中加入羊排，各式配料。
8、加入料酒。
9、内胆放入电炖锅中，加够量的热水。
10、启动炖肉程序，时间设定为3.5小时。
11、红萝卜去皮切块，山药去皮切块。
12、2小时后，加入胡萝卜，山药。
13、1小时后，加盐。
14、加浓缩鸡爪汁调味。
15、半小时后，炖煮时间到，断电出锅即可食用。
