素菜系列[8]酿炸面炆素菜

材料炸面2条，半肥瘦猪肉4两，云耳1两，木耳1两，西兰花6两，甘笋2两，蚝油１茶匙，盐１茶匙，上汤1/2杯，生粉1/2茶匙

做法

炸面斜切成件；半肥廋猪肉洗净，加盐水剁成肉酱；云耳、木耳洗净浸腍切细，西兰花切开，甘笋切片。

肉酱酿于炸面之上，然后煎熟，用滚水略出水以去油污。

云耳木耳炒香，加上汤炆，再加西兰花及甘笋，熟透之后加入酿炸面略煮，加调味，以生粉水埋芡即成。

小诀窍:这道菜可口而不腻，营养足又滋补。有健脾胃、降血压的好处。