苕皮回锅肉的做法

1、主要材料备齐；

2、先制作苕皮，用红薯粉加适量水调成糊状备用；

3、炒锅加少许油烧热，将面糊摊成饼煎熟后关火；

4、五花肉下冷水锅，加料酒、花椒、姜片煮10分钟；

5、苕皮放凉切片，煮好的五花肉切薄片，蒜苗切段备用；

6、炒锅中放少许油，直接下五花肉片煸炒；

7、炒至肉片出油后加入苕皮炒匀；

8、接着加入郫县豆瓣酱炒出香味，加少许盐、胡椒粉、糖调味；

9、最后放入蒜苗段炒至断生就完成了。