一碗随心所欲的酱汁——酱爆辣花蛤

1、花蛤用淡盐水泡着，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽吐沙

2、青红椒洗净，切丝

3、取一小碗，放入3匙生抽、2匙甜面酱、1匙蒸鱼豉油、1匙料酒、3匙清水、糖少许调成酱汁

4、锅中放水放几姜煮开后，倒入花蛤，待花蛤张开，捞出沥水待用.

5、锅放油，下葱、姜爆香，倒入青红椒丝翻炒，调入酱汁

6、再倒入焯过水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，出锅即可。