水晶月饼怎么做

1、芒果、火龙果、猕猴桃洗净，切块备用。

2、取一只碗，倒入50g白凉粉、100ml水搅拌均匀成粉浆。

3、将900ml水、20g白砂糖放入煮锅中，倒入步骤2中的粉浆，中火加热，不停搅拌以免沉淀，直至液体煮开关火。

4、液体温度降至37℃左右，用手轻按表面有一层薄膜。

5、倒入月饼模具1/3处，等待凝固后放入切块的水果馅心，再次倒入液体直至模具8分满，将馅心包裹。放入冰箱冷藏成形，脱模取出即可食用。

6、成品