1、把准备好的扁豆切去两头洗净，用水煮熟捞出。
2、把煮熟的扁豆晾干水，用刀剁成扁豆末
3、把五花肉剁成肉馅（或直接买猪肉馅）加入鸡蛋、酱油、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、味精、鸡粉、香油搅拌均匀。
4、面粉加入酵母粉，加清水成面团，醒发好
5、把醒好的面，揉成小面团，用擀面杖擀至四周薄中间厚实些的面饼皮状。
6、用鼻子闻一下，加入调料的肉馅和好入味了没有，待料入味，馅中倒入切好的扁豆，葱末、姜末、加入几滴香油、搅拌均匀为止。
7、再把擀好的面皮，把肉馅放置面皮中间。
8、把包好的扁豆大包子，放置蒸锅。
9、大火蒸至水开，继续蒸15分钟，即可出锅。
