1、在众多野菜中，蕨菜是妥妥的明星菜，尤其是在春天的时候，在饭桌上经常能看到蕨菜的身影。
2、不过，小编要给诸位爱吃蕨菜的朋友泼盆冷水了——蕨菜可能会致癌！
3、这是因为，蕨菜中含有的“原蕨苷”，会跟氨基酸反应，会破坏遗传物质DNA，目前很多研究都发现它可能致癌。
4、早在2011年，蕨菜就被世卫组织的的下属机构，即国际喀囫算扑癌症研究机构（IARC）列为2B类致癌物（对人可能致癌）。
5、当然，抛开剂量谈毒性都是耍流氓，吃过蕨菜的朋友也不必太恐慌，只要不是长期、大量地吃，偶尔尝个鲜问题也不大。
