1、第一步，首先把做红枣发糕的食材准备好：300克普通面粉，红糖和红枣各100克，一个鸡蛋，3克酵母粉，一碗开水。
2、第二步，先把红糖用开水充分的融化，等凉到四十度左右的样子，加入3克酵母粉，充分搅拌至融化。
3、第三步，把融化好的红糖倒入面粉，搅拌成没有颗粒的面糊状，像下图所示即可，放入温度适宜的地方发酵。
4、第四步，把红枣清洗干净，去核，切成碎丁，越碎越好。
5、第五步，夏天温度高，一般发酵半个小时即可，把切好的红枣放入面糊中，搅拌均匀。
6、第六步，蛋糕磨具中刷上一层油，把面糊倒入容器中。
7、第七步，用铲子压平整，摆上几颗大的红枣做装饰，再次发酵十分钟左右。
8、第八步，轻轻的顿一顿面糊，排除里面的气泡，裹上保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸40分钟左右（根据面糊的量来决定时间，我的这个是8寸的磨具）。关火，焖5分钟即可出锅。
