东坡羊肉的做法

1、做法： 1.羊肉切成块；土豆、胡萝卜去皮，洗净，切成“滚刀块”。

2、上述原料分别下入七成熟油中炸透，倒入漏勺。

3、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜、花椒、大料炝锅，烹绍酒，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开，撇净浮沫，拣出花椒、大料，放入羊肉块、土豆块、胡罗卜块，移小火，盖上盖，焖至熟烂，见汤汁稠浓时，加入味精，转旺火收汁，淋明油，出锅装盘即可。